Carafa Special I Malt 1 kg hel

Carafa Special I Malt 1 kg hel

900 EBC - Weyermann

Varenr:101129
Sjokolademalt er ristet i en trommel for å gi den mørke fargen til ølet.
37,-
-+
20+på lager
BeskrivelseTeknisk infoSupportKundeanmeldelser
Beskrivelse

Weyermann CARAFA® Special I - Sjokolade malt
De-husked, uten skall


Sjokolademalt er ristet i en trommel for å gi den mørke fargen til ølet. Den lett brente smaken den har, passer bra med kaffe og sjokolade som kommer fram av «Maillardreaksjonen». Maillardreaksjonen er en kjemisk reaksjon som skjer mellom karbohydrater og aminosyrer, som gir en brun farge og et mangfold av smak- og luktnyanser. Malten er ikke så mørk som svartmalt, har en veldig god fargedybde med bare en anelse skallbitterhet.

 

Skalløs malt
Skallet inneholder store mengder med beske tanniner, som kommer frem ved røsting av malten. Produksjonen av meget mørk malt med skalløs (dehusked) bygg, reduserer disse uønskede smakene. Eventuelt kan man bruke malt uten skall slik som hvete for å lage en mindre besk malt.

 
Farge: 800-1000 EBC
Produsent: Weyermann, Tyskland

 

Ved kjøp av flere kg av samme malt, pakkes disse normalt i en pose.

Teknisk info


Support
Kundeanmeldelser