6 kilo maltblanding, for å brygge en APA eller IPA
Dette produktet er pakket i vakumert, tett pose og inneholder kun malt, ferdig knust og klar til bruk.
Humle og gjær ikke følger med, dette må kjøpes i tillegg. Les i produktbeskrivelsen under for tips til hva du kan benytte.
Smaken i en APA eller IPA kommer primært fra humlen, men også med noe smak og sødme fra maltet. At vi her velger å benytte 6 ulike malttyper er for å tilføre kompleksitet, farge og ballanse i smaksbildet, for best mulig opplevelse. Så bestemmer du resultatet selv ved å styre mesketemperaturen hvor mye maltpreg sluttresultatet skal ha.
Mesker du ved litt lavere termperatur, ned mot 63 grader får du et tørrere øl med tynnere kropp og noe større utgjæring. Foretrekker du øl med litt mer kropp, fylde og restsødme kan du meske opp mot 67 grader, men du får da en litt mindre utgjæring og dered litt lavere alkoholstyrke. Er du i tvil: mesk ved 65 grader, så kan du heller justere opp eller ned neste gang du brygger med denne blandingen.
Settet inneholder:
4.5 kg Viking Pale malt
0.5 kg Viking Münchener
0.4 kg Melano Light
0.2 kg Viking Wheat
0.2 kg Melano
0.2 kg Cara Blond
Samlet farge: 17 EBC
Tall hentet fra Brewfather med effektivitet på 72% og 25 liter vørter til gjæring
OG 1051 v/mesketemp på 65 grader i ca 1 time
FG 1012 m/Bry-97 fra Lallemand gir 5,1% alkoholstyrke
Humle:
Det kan benyttes mange ulike humlevarianter til denne maltblandingen, men husk å ta hensyn til humletypene og alfasyre nivået. Noen humler passer best som bitterhumle (lang koketid), andre best som smak/aroma (kort koketid eller whirlpool med hopstand). Og noen passer til begge deler (dual purpose).
Ønsker du å lære en spesifikk humle å kjenne må du gjerne forsøke å brygge et Singel Hop øl. Prøv for eksempel Sorachi Ace, Pacific Gem, Citra, Nelson Sauvin eller noen av våre mange humlesorter.
Her kommer forslag til en Single Hop Mosaic
IPA m/ 200g Mosaic, ca 81 IBU
20 g Mosaic Pellet (11.5% Alpha) @ 60 minutter koketid (0.8 g/L) 21.7 IBU
40 g Mosaic Pellet (11.5% Alpha) @ 15 minutter koketid (1.6 g/L) 21.6 IBU
140 g Mosaic Pellet (11.5% Alpha) @ Whirlpool m/ 15 min hopstand v/80 grader (5.6 g/L) 37.7 IBU
Evnt ekstra tørrhumle:
100.0 g Mosaic Pellet (11.5% Alpha) tilsettes etter 7 dager til dag 14
APA m/ 100g mosaic, ca 40 IBU
10.0 g Mosaic Pellet (11.5% Alpha) @ 60 minutter koketid (0.8 g/L) 10.9 IBU
20.0 g Mosaic Pellet (11.5% Alpha) @ 15 minutter koketid (1.6 g/L) 10.8 IBU
70.0 g Mosaic Pellet (11.5% Alpha) @ Whirlpool m/ 15 min hopstand v/80 grader (5.6 g/L) 18.9 IBU
Evnt ekstra tørrhumle:
100.0 g Mosaic Pellet (11.5% Alpha) tilsettes etter 7 dager til dag 14
Her er forslag til en Single Hop Citra IPA m/ 200g Citra, ca 71 IBU
60 min - 20 g - Citra - 12% (25 IBU)
15 min - 30 g - Citra - 12% (17 IBU)
10 min - 40 g - Citra - 12% (16 IBU)
5 min - 60 g - Citra - 12% (14 IBU)
0 min - 50 g - Citra - 12%
Evnt ekstra tørrhumle:
100.0 g Citra Pellet (12% Alpha) tilsettes etter 7 dager til dag 14
Gjær:
Til disse anbefaler vi å benytte Lallemand Bry-97 American West Coast tørrgjær.
Alternative gjær kan være Mangrove Jack's M44 US West Coast, Fermentis Safale US-05 eller tilsvarende.
Forsøk evt en av våre fersk-gjær typer.