Castle Malting CHÂTEAU CHIT WHEAT MALT FLAKES - Hvetemalt

Hvetemalt er, som navnet tilsier, malt som er laget fra hvete istedenfor bygg. Siden så å si samtlige produksjons metoder også kan brukes på hvete, så er produkter slik som mørk hvete malt tilgjengelige for den eventyrlystne brygger. Hvete i maltblandingen har visse fordeler, siden hvete har en høy mengde med protein som fører til bedre skumdannelse og bevaring. Hvete blir brukt i en rekke øltyper slik som Weizen og Berliner Weiss. Hvete kan være vrient å brygge med, siden det øker risikoen for 'Stuck mash', men hvis man da tilsetter risskall i mesken, vil dette hjelpe med tettheten.

Denne hvetemalten er kortmaltet hvete (Chit whete) slik at den ikke inneholder noen enzymer. Kortmaltet brukes for å øke skumfastheten, men kan være vrien å jobbe med pga. dens høye betaglukan nivåer.

Farge: 5 EBC

Produsent: Castle Malting, Belgia