Crystal Birch 1 kg hel

12 EBC - Ireks

Logg inn for å skrive anmeldelse...
Varenr:101020
Karamellmalt bidrar like mye til både smak og farge når det benyttes. Lys- til mellommørk malt brukes når man ønsker at maltens smak og duft skal være i hovedfokus. 
31,-
Velg Variant her:
Velg Variant her:
-+
100+ på lager
BeskrivelseTeknisk infoSupportKundeanmeldelser
Beskrivelse

Ireks Crystal Birch - Karamellmalt ekstra lys

Karamellmalt bidrar like mye til både smak og farge når det benyttes. Lys- til mellommørk malt brukes når man ønsker at maltens smak og duft skal være i hovedfokus. 

Karamellmalt / krystallmalt er pilsnermalt som er fuktet og deretter varmet opp til det brunes. Det er protein og stivelse som reagerer med hverandre i den såkalte Maillard reaksjonen. Oppvarmingstid og temperatur avgjør karamelliseringsgraden. De lyseste vil ha mye av stivelsen tilgjengelig for nedbrytning under meskingen. I de mørkeste vil mer eller mindre all stivelsen være karamellisert. For å oppnå en spesifikk farge nyanse, kreves det naturlig nok større prosentandel av en lys karamellmalt kontra en mørk karamellmalt.

Karamellmalt bidrar like mye til både smak og farge når det benyttes. Lys- til mellommørk malt brukes når man ønsker at maltens smak og duft skal være i hovedfokus. Mørkere malt brukes når man ønsker å fremheve smakene i basismalten. Den lyse karamellmalten er nok mer tilgivende og kan brukes i større grad enn den mørke, før smaksbidraget blir for klønete og dominant.

Det er viktig at bryggeren smaker på malten før den benyttes, siden smakene kan variere veldig selv om det er samme farge på malten.

 

Velg forpakning: antall kg, velg også om du ønsker hel eller knust malt. 

Ved kjøp av flere kg av samme malt, pakkes disse normalt i en pose.

Farge: 10-15 EBC

Produsent: Ireks Malt, Tyskland

Informasjon fra produsent: Should a moderate variation of the beer colour with a simultaneous increase in the full-bodied taste and foam stability be required, then this IREKS crystal malt is strongly recommended.

http://www.ireks-malz.de/xist4c/download/web/Product+information+IREKS+Crystal+Birch_uplId_36637__coId_21962_.pdf

Teknisk info

Produktinformasjon

Produsent Ireks Malt
Land / område Tyskland


Support
Kundeanmeldelser
Logg inn for å skrive anmeldelse...
5184
Varen er på lager.
Varen er bestilt fra leverandør og leveringsdato er bekreftet.
Varen er bestilt fra leverandør, men leveringsdato er ikke bekreftet.
Varen må bestilles fra leverandør.
Varen befinner seg på fjernlager.
Varen er bestilt fra leverandør, men leveringsdato er ikke bekreftet.
Varene bestilles fra vår leverandørs lager.
Ubekreftet - Ta kontakt med kundesenter for nærmere informasjon.