"Chico" gjæren er alltid pålitelig og svært allsidig. Dens egenskap til å vise frem maltighet og humlepreg er årsaken til at dette er verdens mest populære gjærstamme.
Den gjærer svært godt ut og flokkulerer godt. Den gjærer svært rent og gir et lite sitruspreg dersom man ligger under 19°C.
Dette gjæret passer svært bra i alle amerikanske ølstiler, fra blonde ale til imperial stouts.

-Gjærstamme: Sacc. Cerevisiae
-Utgjæring: 73-80%
-Flokkulering: Medium - Lav
-Foretrukket gjæringstemperatur: 16-23°C
-Alkoholtoleranse: 11%