Petra 5046 12,5kg

Petra 5046 12,5kg

Designet for pizzalaging

Varenr:104186
5046 er et mel designet for pizza. Det er et middels sterkt mel (W180-220) og egner seg godt for moderate hydrasjoner (opptil 65%), og kan sammenlignes med Classica fra Caputo. 

Petra mel oppbevares tørt og kjølig, og for å beholde maksimal kvalitet bør melet ikke utsettes for direkte lys og/eller varme.

379,-
-+
Midlertidig utsolgt!
Ta kontakt for leveringstid.
Send meg mail når varen er på lager
BeskrivelseTeknisk infoTilbehørAlternativerSupportKundeanmeldelser
Beskrivelse
5046 er et mel designet for pizza. Det er et middels sterkt mel (W180-220) og egner seg godt for moderate hydrasjoner (opptil 65%).

Petra mel oppbevares tørt og kjølig, og for å beholde maksimal kvalitet bør melet ikke utsettes for direkte lys og/eller varme.

Kan inneholde spor av soya.

Spesifikasjoner

Malingsgrad:

Tipo 0

Luftfuktighet:

maks 15,5%

W:

180-220

P/L:

0,55-0,65

Gluteninnhold:

37-39%

Hydrasjon:

55-65%

Gjæringstid 20°C:   

6t (opptil)

Gjæringstid 4°C:

12t (opptil)

  

Næringsinnhold (pr 100g)

Karbohydrater:   

72,0

Fiber:

2,0

Fett:

1,5

Proteiner:

11,2

Salt:

0,003

Energi (kj):

1486,0

Energi (kcal):

350,0

 

Forpakningsstørrelse

12,5 kg

Teknisk info


Tilbehør
Alternativer
Support
Kundeanmeldelser
31570