Petra 5046 12,5kg

Petra 5046 12,5kg

Designet for pizzalaging

Varenr:104186
5046 er et mel designet for pizza. Det er et middels sterkt mel (W180-220) og egner seg godt for moderate hydrasjoner (opptil 65%), og kan sammenlignes med Classica fra Caputo. 

Petra mel oppbevares tørt og kjølig, og for å beholde maksimal kvalitet bør melet ikke utsettes for direkte lys og/eller varme.

379,-
-+
20+på lager
BeskrivelseTeknisk infoTilbehørAlternativerSupportKundeanmeldelser
Beskrivelse
5046 er et mel designet for pizza. Det er et middels sterkt mel (W180-220) og egner seg godt for moderate hydrasjoner (opptil 65%).

Petra mel oppbevares tørt og kjølig, og for å beholde maksimal kvalitet bør melet ikke utsettes for direkte lys og/eller varme.

Kan inneholde spor av soya.

Spesifikasjoner

Malingsgrad:

Tipo 0

Luftfuktighet:

maks 15,5%

W:

180-220

P/L:

0,55-0,65

Gluteninnhold:

37-39%

Hydrasjon:

55-65%

Gjæringstid 20°C:   

6t (opptil)

Gjæringstid 4°C:

12t (opptil)

  

Næringsinnhold (pr 100g)

Karbohydrater:   

72,0

Fiber:

2,0

Fett:

1,5

Proteiner:

11,2

Salt:

0,003

Energi (kj):

1486,0

Energi (kcal):

350,0

 

Forpakningsstørrelse

12,5 kg

Teknisk info


Tilbehør
Alternativer
Support
Kundeanmeldelser
31570