Petra Zero Glutine 0001 3kg

Petra 0001 Zero Glutine 3 kg

Glutenfritt pizzamel

Varenr:105568

Dersom du er har behov for et glutenfritt mel så har Petra her utviklet et svært godt alternativ. Det anbefales høy hydrasjon på dette melet (90-110%), og de beste resultatene oppnår man ved forholdsvis korte gjæringstider (2 til 6 timer).

Kan sammenlignes med Fioreglut fra Caputo.

349,-
-+
20+på lager
BeskrivelseTeknisk infoAlternativerSupportKundeanmeldelser
Beskrivelse

Dersom du er har behov for et glutenfritt mel så har Petra her utviklet et svært godt alternativ. Det anbefales høy hydrasjon på dette melet (90-110%), og de beste resultatene oppnår man ved forholdsvis korte gjæringstider (2 til 6 timer).

Deigene oppnår god elastitet og sluttresultatet vil mest sannsynlig overraske deg dersom du har prøvd ulike andre glutenfrie alternativer før. Melet passer også ypperlig til focaccia og andre hvite bakevarer.

  

Spesifikasjoner

Luftfuktighet:

maks 15,5%

W:

350-380

P/L:

0,60-0,70

Gluteninnhold:

<20ppm

Hydrasjon:

90-110%

Gjæringstid 20°C:   

2-6 timer

  

Næringsinnhold (pr 100g)

Karbohydrater:   

73,0

Fiber:

6,0

Fett:

1,2

Proteiner:

5,6

Salt:

2,000

Energi (kj):

1429,0

Energi (kcal):

337,0

 

Forpakningsstørrelse

3 kg

Teknisk info


Alternativer
Support
Kundeanmeldelser
40486