Lukk

Lagre handlekurv til epost

Legg inn epostadressen din i feltet under så sender vi deg en epost med informasjon om handlekurvens innhold samt en link til butikken som lar deg fullføre kjøpet f.eks. fra en PC hjemme eller på hytta.

Handlekurv


Handlekurven er tom

Vi anbefaler


Sum total

0,-

Bamberg Rauchbier allgrain ølsett

Kr
349,-
Antall:
-+
På lager: 13
Art.nr: 30001015
Ølbrygging AS

Bamberg Rauchbier er et velsmakende, balansert undergjæret røykøl, typisk for Bamberg-området i Tyskland. Passer til kraftig mat og røkt kjøtt.

Dette ølsettet henter sin inspirasjon fra røykøl vi har smakt på ved besøk i Bamberg og hos Weyermann malteri, men i vår oppskrift har vi benyttet malt fra Ireks malteri som ligger i Kulmbach, noen få mil fra Bamberg. Merk at røyksmaken gjerne vil avta noe over tid. 

Stil: Klassisk røykøl
Alkoholprosent: ca. 5,5% 
Forventet OG: ca. 1.054. FG: ca 1.012
Bitterhet: 20 IBU – moderat bitter
Farge: 52 EBC – rødbrun
Beregnet for 25 liter vørter til gjæring

Inneholder 6,0 Kg knust malt:
Münchener, røyk-malt (25%), karamellmalt, sjokolade og litt spitz-malt, for skummets skyld
Humle: Galena, Tettnang
Gjær: Fermentis Saflager W-34/70, 2 pakker

Fremgangsmåte:
Meskes på 66°C i 60 minutter. Kokes i 60 minutter. 
Humlen tilsettes iht. beskrivelse på humleposene.
Gjæres på ca. 12°C

Tilsett 7g sukker pr liter øl når ølet settes på flaske, la karbonere ved 20-28°C i ca 14 dager før settes kjølig. Benytt ca. halv sukkermengde ved naturlig karbonering på fat.

Link til detaljert beskrivelse og veiledning for Bamberg Rauchbier, A4 utskriftsformat

 

Bamberg Rauchbier er et såkalt all-grain sett (knust korn), utviklet og produsert ved vårt produksjonsanlegg i Grimstad. 
Her har vi blandemaskiner, mølle og pakkemaskiner hvor vi pakker ca 60 ølsett pr batch. All humle veies iht bruk, pakkes og vakumeres i egne poser slik at det bare er å klippe opp posen og bruke innholdet. Det følger også med tørrgjær. Om du har anledning bør du forsøke å rehydrere gjæren. 

Maltet er veid opp iht oppskrift, for deretter å blandes i ca 30 minutter før maltet slippes i mølla og føres videre til vekt- og pakkemaskin. I pakkemaskinen blir mesteparten av luften sugd ut av posen med malt. Til slutt samles alt i ølsettesker som merkes iht innholdet. 
Møllen kverner (skallknuser) maltet slik at det passer til de fleste bryggemaskiner som er på markedet, hvor det benyttes silbunn eller silkar. Graden av knusing passer også dersom du benytter meskepose (BIAB = Brew in a Bag).Utbyttet vi oppgir, dvs 72% er erfaringstall ved brygging på Beer Brew 30. Utbyttet du selv oppnår vil være avhengig av ditt utstyr og din bryggeteknikk, og vi kan derfor ikke garantere en spesifikk OG. 

Våre ulike ølsett har ulikt innhold og mengde malt, og det vil derfor være enkelte bryggemaskiner som ikke har plass til all maltet. Velger du å gå ut over produsentens anbefaling vil du kunne oppleve lavere utbytte (mindre OG) og du kan også oppleve såkalt «stuck mash» (silen går tett og sirkulering/avrenning blir vanskelig). 



Her er produsentenes egne anbefalinger. Se for øvrig brukerveiledning til ditt bryggeutstyr mht beregning av mengde vann ift mengde malt 

Beer Brew 30, Generasjon 1 til 3 
- silkar: max 7 kg 
Beer Brew 30, basic og Automatic 
- silkar: max 8 kg 
- silbunn: max 9 kg 
Beer Brew 60*, alle modeller 
- silkar: max 15 kg 
- silbunn: max 16 kg 

*Ved brygging på Beer Brew 60 (BB60) benyttes 2 ølsett for å oppnå ca 50 liter vørter til gjæring. 

Grainfather 
- silkar: max 9 kg 

Speidel Braumeister 
- modell 10: max 2,8 kg 
- modell 20: max 6 kg 
- modell 50: max 13 kg

Alternative produkter

Kunder som så på dette så også på

  • Om oss

    E-post: post@olbrygging.no

    Olbrygging.no holder til i Østerskogen 55, 4879 Grimstad.

    Åpningstider i butikken er:

    Mandag til onsdag 10-16 
    Torsdag  10-18
    Fredag  10-16
    Lørdag og søndag er det stengt.


    Telefon til butikken: 37407040

  • Facebook

  • Nyhetsbrev