Lukk

Lagre handlekurv til epost

Legg inn epostadressen din i feltet under så sender vi deg en epost med informasjon om handlekurvens innhold samt en link til butikken som lar deg fullføre kjøpet f.eks. fra en PC hjemme eller på hytta.

Handlekurv


Handlekurven er tom

Vi anbefaler


Sum total

0,-

Lavkarbo Pale Ale allgrain ølsett

Kr
349,-
Antall:
-+
Art.nr: 30000098
Ølbrygging AS

Lavkarbo Pale Ale er en lys og lett ale som inneholder lite karbohydrater. Passer godt for diabetikere og de som er på lav-karbo diett. Til forskjell fra de fleste lavkarbo øl som er å få kjøpt, så er dette et godt øl med mye god ølsmak.

Ølet vil inneholde ca 2,3g karbohydrater pr 100g

Stil: Pale Ale
Alkoholprosent: ca. 5,5% 
Forventet OG: ca. 1.043. FG: ca 1.002
Bitterhet: 21 IBU – moderat bitter 
Farge: 6 EBC – lys halmgul

Beregnet for 25 liter vørter til gjæring

Innholder 5,0 Kg knust malt:
Pilsner og acidulated (sur) malt
Humle: Perle
Gjær: mangrove Jack's M15 Empire Ale, 1 pakke 
10ml av enzymet Amigase Mega L

Annet:
100g sukrin - følger ikke med i settet og må kjøpes separat.

Fremgangsmåte:
Enzymet Amigase bidrar til å omdanne all stivelse til gjærbart sukker, noe som som gir en lav FG og dermed et tørt øl. Sukrin er et ikke gjærbart sukker og tilsettes for å tilføre sødme til ølet slik at det ballanserer bedre. Karbohydratene som er i Sukrin vil ikke tas opp i kroppen (polyoler), ref leverandøren sin produktside: http://www.funksjonellmat.no/sukrin/om/ Sukrin kan bestilles separat i vår nettbutikk (500g pose). Du kan også finne Sukrin i noen matvarbutikker eller i helsekostbutikker.

Om bryggeprosessen:
Amigase tilsettes og røres inn i mesken etter at maltet er rørt inn og sur-malten har bidrtt til å senke pH-verdien i mesken. Optimal pH er mellom 4.5 og 5,8. Optimal arbeidstemperatur er når mesken har en temperatur mellom 50 og 55°C.  Se også produktbeskrivelsen for Amigase.

Meskingen skal derfor foregå med en temperatur på 55°C i 60 minutter. Etter at meskingen er ferdig skal temperaturen i mesken økes så raskt som mulig forbi 70°C og opp til 78°C for videre utmesking, sirkulering og utskylling. 
Deretter kokes vørteren i 90 minutter. Humlen tilsettes iht. beskrivelse på humleposene. Sukrin tilsettes og røres inn når det gjenstår ca 15 minutter av koketiden.

Gjæres på ca. 20°C

Tilsett 6g sukker (vanlig farin) pr liter øl når ølet settes på flaske, la karbonere ved 20-28°C i ca 14 dager før settes kjølig. Benytt ca. halv sukkermengde ved naturlig karbonering på fat. Dette sukkeret vil gjære helt ut på flasken og vil derfor ikke etterlate noen karbohydrater.

Link til detaljert beskrivelse og veiledning, A4 utskriftsformat 

 

Lavkarbo Pale Ale er et såkalt all-grain sett (knust korn), utviklet og produsert ved vårt produksjonsanlegg i Grimstad.

Her har vi blandemaskiner, mølle og pakkemaskiner hvor vi pakker ca 60 ølsett pr batch. All humle veies iht bruk, pakkes og vakumeres i egne poser slik at det bare er å klippe opp posen og bruke innholdet. Det følger også med tørrgjær. Om du har anledning bør du forsøke å rehydrere gjæren.

Maltet er veid opp iht oppskrift, for deretter å blandes i ca 30 minutter før maltet slippes i mølla og føres videre til vekt- og pakkemaskin. I pakkemaskinen blir mesteparten av luften sugd ut av posen med malt. Til slutt samles alt i ølsettesker som merkes iht innholdet.

Møllen kverner (skallknuser) maltet slik at det passer til de fleste bryggemaskiner som er på markedet, hvor det benyttes silbunn eller silkar. Graden av knusing passer også dersom du benytter meskepose (BIAB = Brew in a Bag).Utbyttet vi oppgir, dvs 72% er erfaringstall ved brygging på Beer Brew 30. Utbyttet du selv oppnår vil være avhengig av ditt utstyr og din bryggeteknikk, og vi kan derfor ikke garantere en spesifikk OG.

Våre ulike ølsett har ulikt innhold og mengde malt, og det vil derfor være enkelte bryggemaskiner som ikke har plass til all maltet. Velger du å gå ut over produsentens anbefaling vil du kunne oppleve lavere utbytte (mindre OG) og du kan også oppleve såkalt «stuck mash» (silen går tett og sirkulering/avrenning blir vanskelig).

 

Her er produsentenes egne anbefalinger av maltmengde. Se for øvrig brukerveiledning til ditt bryggeutstyr mht beregning av mengde vann ift mengde malt

Beer Brew 30, Generasjon 1 til 3

- silkar: max 7 kg

Beer Brew 30, basic og Automatic

- silkar: max 8 kg

- silbunn: max 9 kg

Beer Brew 60*, alle modeller

- silkar: max 15 kg

- silbunn: max 16 kg

*Ved brygging på Beer Brew 60 (BB60) benyttes 2 ølsett for å oppnå ca 50 liter vørter til gjæring.

 

Grainfather

- silkar: max 9 kg

 Speidel Braumeister

- modell 10: max 2,8 kg

- modell 20: max 6 kg

- modell 50: max 13 kg

Alternative produkter

Kunder som så på dette så også på

Relaterte produkter

  • Om oss

    E-post: post@olbrygging.no

    Olbrygging.no holder til i Østerskogen 55, 4879 Grimstad.

    Åpningstider i butikken er:

    Mandag til fredag 10-18 
    Lørdag 10-15
    Søndag er det stengt.


    Telefon til butikken: 37407040

  • Facebook

  • Nyhetsbrev