Lukk

Lagre handlekurv til epost

Legg inn epostadressen din i feltet under så sender vi deg en epost med informasjon om handlekurvens innhold samt en link til butikken som lar deg fullføre kjøpet f.eks. fra en PC hjemme eller på hytta.

Handlekurv


Handlekurven er tom

Vi anbefaler


Sum total

0,-

Norsk karamell malt (175 EBC), 2 kg

Kr
75,-
Antall:
-+
Art.nr: 70059
Norsk malt, Gaalaa malteri

Norsk Karamell malt fra Gaalaa malteri. Farge mellom 150 og 200 EBC.
Dette maltet har en tydelig og unik karamell-smak, og med et preg av honning.
Perfekt å bruke når det skal brygges norsk håndverksøl.

På Stor-Gaalaa gård på Furnes lages det gulvmaltet håndverks-malt, bokstavelig talt. Her benyttes det av korn (2rader bygg) som er dyrket på gården. Kornet er tørket på egen tørke og lagret et år slik at det er klart til malting. Rensing og klargjøring er gjort ved hjelp av lokale bedrifter så hele prosessen fra såkorn til ferdig malt er ivaretatt på en plass. Dette er håndverksmalt og så norsk som man kan få det. Norsk håndtverk. At det er håndverksmalt betyr at det er få maskiner involvert i prosessen. Det brukes bøtte, spade og trillebår for å lage maltet og det legges ned mye tid i produksjonen. Selve spiringen er gjort på den "gamle" måten ved at kornet ligger utover et gulv i spireperioden frem til kornet er ferdig modifisert. Hvis du har hørt uttrykket "floormalted" så er det denne prosessen som beskrives. Tørking og røsting foregår i utstyr som er konstruert på gården. Med bakgrunn i denne prosessen gir dette helt spesielt aromatisk og smakfull malt. Du vil fort oppdage at dette maltet tilfører flott smak og armoa til ølet ditt. Du som brygger på dette maltet har mange positive overraskelser i vente.

Du kan se videoer av tilvirkningsprosessen på Norsk Malt sin Facebook-side https://www.facebook.com/Norskmalt/

Vi mottar maltet i storsekk (500 kg), og av praktiske årsaker pakker vi karamell-maltet ferdig i 2kg sekker. Merk: dette er hel malt som må kvernes før bruk. Maltet har noe lavere konvertering enn ordinær malt, så det anbefales å øke mengden malt i oppskriften noe. Evt starte med en innmesking ved 50°C (protein-rast).

 

Lagring av malt
Vi har lyst til å minne deg på hvordan du skal oppbevare maltet ditt. Ekorn, mus og andre gnagere forsyner seg gjerne av maltet og det må også beskyttes fra fuktighet.

Fiendene er mange:
- Lys
- Varme
- Fuktighet
- Insekter
- Små pattedyr
- Bryggerkompisen din som har glemt å bestille egne varer…

Du bør finne et lurt sted å oppbevare maltet ditt slik at du får eliminert disse farene. Å ha et godt lager er av avgjørende betydning for alle bryggere som kjøper i store kvanta, men både små og store kunder bør vite hvordan man lagrer maltet best.

Kjellere er ideelle lagringsplasser på grunn av deres kjølige temperaturer, men garasjen er et godt andrevalg. Bare sørg for at kornet ikke blir for varmt i en uisolert garasje på sommeren. Hvis du ønsker å oppbevare malt inne i huset ditt, prøv å velge et skap som ligger litt for seg selv og pass på at det ikke vil tiltrekke seg skadedyr. Det siste du ønsker på bryggerdagen er å åpne opp skapet og finne en insektskoloni.

Her følger en enkel guide til maltlagring: 

Hold kornet tørt:
Fuktig korn gir gode vilkår for mugg og sykdom, som gradvis ødelegger kornet. Kornet må være tørt når det males. Du vet at kornet er tørt når du hører at det knekker når du presser det mot kjøkkenbenken. Vi leverer ølsettene våre i tette plastposer slik at det vil forhindre fuktopptak.

Den ideelle fuktighetsnivået for lagring er på ca 55%.

La kornet puste:
Imidlertid bør kornet oppbevares på en ventilert plass etter åpning for at oksygenutveksling skal være mulig. Dersom kornet skal lagres over lengre tid bør du huske å vende på det ved jevne mellomrom.

Ikke høyere enn 20 °C.
Kornet bør oppbevares kjølig og den idelle temperaturen er ca. +8 °C, og bør ikke overstige +20 °C om du ønsker at det skal holde i lang tid.

Oppbevaringsbeholdere.
Oppbevaring av hel og knust malt bør skje i tette sekker av næringsmiddelplast eller i tette fat som er beregnet på næringsmidler. Husk imidlertid at gnagere lett kan tygge gjennom plast. Vær oppmerksom på at malt (spesielt knust) tar opp alle lukter og smaker som er i atmosfæren rundt maltet. Å sette maltsekken inn i sauefjøset, eller på utedoen er en særdeles dårlig ide.

Norsk malt, Gaalaa malteri

Norsk malt, Gaalaa malteri


Håndverksmalt og så norsk som man kan få det. Her brukes bøtte, spade og trillebår for å lage maltet og det legges ned mye tid i produksjonen. Malt som er perfekt til norsk øl.

Alternative produkter

Kunder som så på dette så også på

  • Om oss

    E-post: post@olbrygging.no

    Olbrygging.no holder til i Østerskogen 55, 4879 Grimstad.

    Åpningstider i butikken er:

    Mandag til onsdag 10-16 
    Torsdag  10-18
    Fredag  10-16
    Lørdag og søndag er det stengt.


    Telefon til butikken: 37407040

  • Facebook

  • Nyhetsbrev