Castle Malting Château Wheat Blanc eller Hvetemalt er hovedingrediens i Weissbier og Belgisk Wit. Hvetemalt gir en lettere smak enn byggmalt. Den gir kanskje dermed et friskere preg. Hvetemalt gir også større skumfasthet til ølet.

Castle Malting Château Wheat Blanc eller Hvetemalt gir en lettere smak enn byggmalt. Den gir kanskje dermed et friskere preg. Hvetemalt gir også større skumfasthet til ølet. Hvetemalt er hovedingrediens i Weissbier og Belgisk Wit. I disse to typene er det gjæren som setter særpreget mer enn hvetemaltet.

Hvetemalt har ikke skall slik som byggmalt, og det inneholder mer proteiner (ca 14%. Byggmalt ca 10-11%) Hvetemalt gir dermed en litt mykere munnfølelse på ølet. Men det økte proteinnivået kan også lett gjøre mesken tettere, og mye hvete kan gi "stuck mash".

Ved kjøp av flere kg av samme malt, pakkes disse normalt i en pose.

Castle Malting Château Wheat Blanc
Farge: 3,5-5 EBC
Produsent: Castle Malting, Belgia