Denne gjærstammen er et supert valg for brygging NEIPA, New England India Pale Ale. WLP066 produserer medium esterprofil, relativt likt WLP008 East Coast Ale. Denne gjærstammen etterlater seg noe restsødme som bidrar til å fremheve både malt, humle og aroma i ølet.
- Utgjæring: 65-70 %
- Flokkulering: medium til høy
- Foretrukket gjæringstemperatur: 18-22°C
- Alkoholtoleranse: medium til høy (8-12%)