Slik griller du spareribs

«The easy way»

Fjern membranen fra beinsiden av ribsene, hvis det ikke allerede er gjort hos slakter. (Se hvordan i denne videoen)
Dekk alle sider av spareribsene med rikelige mengder BBQ-rub.

Grill under lokk på indirekte varme (120 °C) Legg spareribsene på grillristen med bensiden ned og lukk lokket.
Fyll eplejuice eller øl på en sprayflaske og spray spareribsene godt hver time.

Etter 5 – 6 timer på grillen begynner de å bli gjennomstekte.
Ønsker du “sticky” spareribs kan du pensle med BBQ-saus når det er 20 – 30 minutter igjen av grilltiden.

..

TIPS!
Tannpirker testen: En enkel måte å sjekke om ribsene er ferdige er å ta en tannpirker og stikke mellom beina. Hvis den glir lett inn i kjøttet uten særlig motstand,  så er de klare til å spises. «dig in!»

Røyking/BBQ på Traeger pelletsgrill

Start opp Traeger´n , sett temperaturen og trykk «ignite». Vent 10-15 minutter til grillen er klar før du legger på kjøttet. Bruk gjerne en av oppskriftene du finner i Traeger appen. 

Røyking/BBQ på Kamado Grill

Ha kull i fireboxen og tenn på i midten. Legg på noen chunks med røykved og sett inn begge deflektorplatene (eller SloRoller), slik at du kun har indirekte varme.

Når du nærmer deg  100-120 grader, lukker du topp og bunnventilen nesten helt igjen og lar temperaturen stabilisere seg. Finjuster med toppventilen.

Røyking/BBQ på vanlig kullgrill

Sett opp grillen for 2-sone grilling (kull på en side, kjøtt på motsatt side).

Fordel gjerne 40/60 så du har mer indirekte plass å grille på . Tenn opp litt av kullet øverst, og legg på små chunks av røykved.

Plasser ut 2 aluminiums bakker med vann for tilføre fuktighet, disse vil også bidra til å holde stabil temperatur i grillen. Ha toppventilen ca. halvveis åpen mens du griller, og bruk bunnventilen til å justere temperaturen. (Metoden er hentet fra amazingribs.com)