Castle Malting CHÂTEAU MELANO – Melanoidin malt

CHÂTEAU MELANO fra Castle Malting er en aromatisk spesialmalt som gir en rik maltprofil med søte toner som kan minne om honning. Malten bidrar til økt fylde, rundere maltpreg og en dypere rødlig farge i ølet.

Melanoidinmalt brukes vanligvis i mindre mengder, da smaken kan bli fremtredende dersom den brukes som hovedmalt. Mange bryggere beskriver den som en «super-Munich», siden den deler flere av de samme maltkarakterene som Munich-malt. Ved bruk opptil rundt 10 % av maltblandingen kan den gi en tydelig maltaroma og økt kompleksitet i ølet.

Farge: ca. 75–85 EBC
Produsent: Castle Malting, Belgia

Info fra produsent: Very aromatic, with intense malty flavour. Gives fullness and roundness to the beer colour, improves flavour stability and promotes red colour in your beer. Gives beer fuller body. This specialty variety has been described as “turbo Munich”

http://www.castlemalting.com/ServicesPDF/CastleMaltingMaltSpecificationPDF.asp?Command=QualityParametersPDF&SpecificationID=192&CropYear=2016&Language=English