Maize Flakes
Maize Flakes er flaket mais som ofte brukes i brygging av lyse lagerøl,
spesielt i amerikansk pils. Mais kan bidra til å gjøre ølet lysere i
farge og gi en lettere kropp sammenlignet med brygg der kun byggmalt
benyttes.
Smaksbidraget er relativt nøytralt, men kan gi et lett preg av mais i
lyse øl. I enkelte lagerøl kan mais utgjøre en betydelig del av
maltblandingen.
Flaket mais er valset og varmebehandlet, noe som gjør at det kan
brukes direkte i mesken uten forbehandling.
Type: Flaket mais
Farge: ca. 3–4 EBC
Produsent: Castle Malting