SafAle™ BE-134 Tørrgjær

SafAle™ BE-134 er en belgisk ale-gjærstamme som gir svært høy utgjæring og en karakteristisk tørr finish. Den produserer tydelige fenoliske aromaer (pepper, nellik) kombinert med fruktige estere, og er særlig godt egnet til Saison og andre ølstiler med kompleks og krydret profil.

Gjæren er Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, kjent for å fortsette gjæringen langt utover det som er vanlig for andre ale-gjær. Resultatet er et friskt og lett øl med en tydelig belgisk karakter.

Egenskaper:

• Gjærtype: Ale-gjær (Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus)
• Alkohol­toleranse: Opp til ca. 11,5 % ABV
• Temperatur­intervall: 18–28 °C (optimalt 20–26 °C)
• Sedimentering: Lav
• Smaksprofil: Tørr, fruktig og krydret med høy kompleksitet
• Dosering: 1 pakke (11,5 g) er nok til ca. 20 liter vørter (50–80 g pr. hl)

Perfekt for bryggere som ønsker autentiske belgiske Saison eller andre ølstiler med friskhet, krydderpreg og tydelig belgisk uttrykk.