Vic Secret – en realtivt ny humle, første gang dyrket kommersielt i 2013. Gir nydelig preg av tropisk frukt, urter og harpiks, med tydelig innslag av ananas og pasjonsfrukt.
Denne humlen gir best resultat når den tilsettes etter kok (i Whirlpool) eller benyttes som tørrhumle (tilsettes i gjæringsdunken etter stormgjæringen er over). Når den benyttes som smakshumle (tilsettes sent i kokeporosessen) gir den en smak av jord og skogbunn, men det karakteristiske fruktpreget forsvinner. Med det realtivt høye alfa-syre nivået kan den også benyttes som bitterhumle.
Vic Secret er søster til Topaz og ble dyrket frem i Victoria, Australia i 2000. Andre navn på denne humlen: Victoria, Victoria’s Secret, Victoria Secret. Avkjente kommersielle øl kan nevnes Nøgne Ø sin Vic Secret IPA
Alfasyre: 18,4%
Årgang: 2018
Opprinnelsesland: Australia
Egenskap/bruk: Dual-purpose (betyr at humlen kan brukes både som bitter- og aromahumle)
Mer info: http://www.hopslist.com/hops/dual-purpose-hops/vic-secret/