British Ale I er en produktiv, bryggervennlig og god "top cropper". Gjæren stammer fra et brygger i London hvor Louis Pasteur en gang jobbet.
Gjærer raskt og feller fort ut og etterlater seg et rent og friskt resultat selv på kjølig temperatur. Får et fint preg av fruktige estere med en lett syrlig og tørr finish hvis man gjærer på den høyere delen av den anbefalte temperaturskalaen.
Et svært godt alternativ til de aller fleste engelske ølstiler, men kan også gjøre det svært bra i amerikanske ølstiler.
-Gjærstamme: Sacc. Cerevisiae
-Utgjæring: 70-80%
-Flokkulering: Medium-Høy
-Foretrukket gjæringstemperatur: 18-22°C
-Alkoholtoleranse: 10%