Levilactobacillus brevis og Lactiplantibacillus plantarum (begge tidligere klassifisert som "Lactobacillus") blanding som kan brukes over et bredt temperaturområde.
L. plantarum, isolert i samarbeid med Marz Community Brewing, arbeider effektivt i den høyere enden av temperaturskalaen. Ikke la temperaturen gå over 35 °C, da kan bakteriene stoppe forsuringen. Maksimal forsuring utvikler seg innen 24 til 72 timer. Ekstremt humlefølsom, og selv 2 IBUer kan forhindre suring.Gjærstamme: Levilactobacillus brevis og Lactiplantibacillus plantarum
Foretrukket gjæringstemperatur: 20-35°C