Hvetegryn Dampvalset, Flaket hvete umaltet fra Stangeland Mølle

Hvetemalt er, som navnet tilsier, malt som er laget fra hvete istedenfor bygg. Siden så å si samtlige produksjons metoder også kan brukes på hvete, så er produkter slik som mørk hvete malt tilgjengelige for den eventyrlystne brygger. Hvete i maltblandingen har visse fordeler, siden hvete har en høy mengde med protein som fører til bedre skumdannelse og bevaring. Hvete blir brukt i en rekke øltyper slik som Weizen og Berliner Weiss. Hvete kan være vrient å brygge med, siden det øker risikoen for 'Stuck mash', men hvis man da tilsetter risskall i mesken, vil dette hjelpe med tettheten.