Weyermann CARAFA® Special II - Svartmalt

CARAFA® Special II er en mørk, skalløs spesialmalt fra Weyermann. Malten røstes ved høy temperatur og gir mye farge sammen med tydelige røstede smaksnyanser av kaffe og mørk sjokolade.

Før røstingen fjernes store deler av skallet fra byggkornet. Skallet inneholder tanniner som ved kraftig røsting kan bidra med bitterhet og skarpere brente toner. Ved å bruke avskallet bygg får CARAFA® Special-serien et mykere røstet preg og mindre skallbitterhet enn tilsvarende mørke malttyper med skall.

CARAFA® Special II er mørkere enn Special I og gir derfor mer farge og et tydeligere røstet preg. Den kan brukes i blant annet porter og stout, men også i mørke øltyper der du ønsker mye farge uten at smaken av røstet malt skal dominere.

Farge: 1100 EBC
Produsent: Weyermann, Tyskland