Castle Malting CHÂTEAU CHIT Wheat Malt Flakes

CHÂTEAU CHIT Wheat Malt Flakes fra Castle Malting er kortmaltet hvete som brukes for å øke skumfasthet og bidra til en fyldigere munnfølelse i ølet. Hvetemalt inneholder naturlig mer protein enn byggmalt, noe som kan gi bedre skumdannelse og stabilitet i det ferdige ølet.

Denne typen chit malt er kun delvis modifisert og inneholder derfor svært lite eller ingen enzymaktivitet. Den brukes hovedsakelig for sine teksturelle egenskaper og kan bidra til økt fylde og skum i mange ølstiler.

Hvetemalt brukes ofte i øltyper som weizen, witbier og Berliner Weisse, men kan også tilsettes i mindre mengder i andre øl for å forbedre skum og kropp. På grunn av høyt betaglukaninnhold kan det være nyttig å bruke risskall i mesken for å forbedre gjennomstrømmingen.

Farge: ca. 5 EBC
Produsent: Castle Malting, Belgia