Dingemans Rye Malt
Dingemans Rye Malt er en lys rugmalt laget av engelsk rug. Malten gir et tydelig rugpreg med maltkarakter og en tørr, lett krydret og urteaktig smak. Den lyse fargen beholdes ved at temperaturen holdes relativt lav under tørkingen.
Rugmalt brukes naturlig i forskjellige typer rugøl, men passer også godt i blant annet saison, IPA, stout, porter, barleywine og mørkere belgiske ølstiler. Mengden kan tilpasses etter hvor tydelig rugpreg man ønsker i det ferdige ølet.
Rug har høyere viskositet enn bygg og hvete og kan derfor gjøre filtrering og skylling av mesken noe vanskeligere, spesielt når det brukes større mengder.
Egenskaper:
- Farge: ca. 7 EBC
- Lovibond: ca. 3,2
- Smaksprofil: Maltpreget med tørr, krydret og lett urteaktig karakter
- Bruk: Mengde tilpasses ølstil og ønsket rugpreg
- Malttype: Lys rugmalt / spesialmalt
- Råvare: Engelsk rug
Mouterij Dingemans
Dingemans er et belgisk familieeid malteri som har produsert malt siden 1875. Malteriet ligger i Stabroek utenfor Antwerpen, i nærheten av noen av Europas viktigste dyrkingsområder for bygg.
Med lang erfaring og kunnskap om maltproduksjon produserer Dingemans et bredt utvalg malt som brukes av både belgiske bryggerier og bryggere verden over.