SafLager™ S-23 Tørrgjær

SafLager™ S-23 er en undergjærstamme med opprinnelse fra VLB i Berlin. Den gir en fruktigere og mer esterrik profil enn de mest nøytrale lagergjærene, og er derfor godt egnet til øl der man ønsker litt mer kompleksitet og karakter. Passer særlig til pilsnere med tysk preg, Helles og spesiallagere.

Gjæren har middels utgjæring og gir en rund og balansert smak, med et lett fruktig preg som skiller seg fra de mer klassiske, rene lagergjærene.

Egenskaper:

• Gjærtype: Lagergjær (Saccharomyces pastorianus)
• Alkoholtoleranse: opp til ca. 9–11 % ABV
• Temperatur: 9–22 °C (optimalt 12–15 °C)
• Dosering: 1 pakke (11,5 g) er nok til ca. 20 liter vørter (80–120 g pr. hl)

Les mer om gjæren her