Den revolusjonerende HP (High Performance) serien til Petra er utviklet gjennom mer enn 5 år med uttesting og forskning. Petra 0101 HP består en blanding ulike hvetekorn, deriblant patentert spiret hvetekorn. Dette gir svært velsmakende og stabile produkter.
Melet er noe grovere (Tipo 1), og har mer fiber, enn de mest vanlige pizzamelene. Petra 0101 HP er svært sterkt mel (W390-420) og velegnet for langtidsgjæring og til bruk på pizza, ciabatta og croissanter. Det er også et mel som passer utmerket til bruk i surdeiger, og det tåler frysing bedre enn ordinære meltyper.
Petra mel oppbevares tørt og kjølig, og for å beholde maksimal kvalitet bør melet ikke utsettes for direkte lys og/eller varme.
Kan inneholde spor av soya.
Spesifikasjoner
|
Malingsgrad:
|
Tipo 1
|
|
Luftfuktighet:
|
maks 15,5%
|
|
W:
|
390-420
|
|
P/L:
|
0,60-0,70
|
|
Gluteninnhold:
|
opptil 90%
|
|
Hydrasjon:
|
opptil 90%
|
|
Gjæringstid 20°C:
|
16t (opptil)
|
|
Gjæringstid 4°C:
|
84t (opptil)
|
Næringsinnhold (pr 100g)
|
Karbohydrater:
|
72,0
|
|
Fiber:
|
2,0
|
|
Fett:
|
1,5
|
|
Proteiner:
|
13,2
|
|
Salt:
|
0,003
|
|
Energi (kj):
|
1520
|
|
Energi (kcal):
|
358
|
Forpakningsstørrelse