Petra 0101 HP 2,5kg

Petra 0101 HP 2,5kg

Veldig sterkt mel

Varenr:105566

Melet er noe grovere (Tipo 1), og har mer fiber, enn de mest vanlige pizzamelene.

Petra 0101 HP er svært sterkt mel (W390-420), og kan sammenlignes med Manitoba Oro fra Caputo. Det er velegnet for langtidsgjæring og til bruk på pizza, ciabatta og croissanter.

Det er også et mel som passer utmerket til bruk i surdeiger, og det tåler frysing bedre enn ordinære meltyper.

169,-
-+
12på lager
BeskrivelseTeknisk infoTilbehørAlternativerSupportKundeanmeldelser
Beskrivelse

Den revolusjonerende HP (High Performance) serien til Petra er utviklet gjennom mer enn 5 år med uttesting og forskning. Petra 0101 HP består en blanding ulike hvetekorn, deriblant patentert spiret hvetekorn. Dette gir svært velsmakende og stabile produkter.

Melet er noe grovere (Tipo 1), og har mer fiber, enn de mest vanlige pizzamelene. Petra 0101 HP er svært sterkt mel (W390-420) og velegnet for langtidsgjæring og til bruk på pizza, ciabatta og croissanter. Det er også et mel som passer utmerket til bruk i surdeiger, og det tåler frysing bedre enn ordinære meltyper.

Petra mel oppbevares tørt og kjølig, og for å beholde maksimal kvalitet bør melet ikke utsettes for direkte lys og/eller varme.

Kan inneholde spor av soya.

Spesifikasjoner

Malingsgrad:

Tipo 1

Luftfuktighet:

maks 15,5%

W:

390-420 

P/L:

0,60-0,70

Gluteninnhold:

opptil 90%

Hydrasjon:

opptil 90%

Gjæringstid 20°C:   

16t (opptil)

Gjæringstid 4°C:

84t (opptil)

  

Næringsinnhold (pr 100g)

Karbohydrater:   

72,0

Fiber:

2,0

Fett:

1,5

Proteiner:

13,2

Salt:

0,003

Energi (kj):

1520

Energi (kcal):

358

 

Forpakningsstørrelse

12,5 kg

5 kg

Teknisk info


Tilbehør
Alternativer
Support
Kundeanmeldelser
40474