Kvalitets puré fra Franske Ponthier. Denne puréen kan brukes til baking, desserte, i drinker eller som smakstilsetning i øl, og gir en smak av rød appelsin / blodappelsin.
Når du tilsetter puré i øl anbefaler vi å tilføre i gjæringskaret mot slutten av stormgjæringen. Den inneholder noe gjærbar fruktose (se under).
Merk at ved tilsetning av puré kan ølet få en noe syrlig/besk smak, og det anbefales å tilsette ca 500g laktose (melkesukker) mot slutten av koketiden. Laktose er ikke gjærbart sukker og vil derfor tilføres sødme og gi et mer balasert øl.
Opprinnelsesland: Frankrike
Smak: banan, rosa grapefrukt, tomat, hvit sjokolade
Brix: 11, dvs 11g sukker pr 100g puré (SG 1.043)
The blood orange is a variety of Mediterranean orange, fruit of the orange tree Citrus sinensis, with a flesh that tends towards a bright red colour. This colouration progresses centripetally as the fruit matures and is explained by the presence of anthocyanin, a type of pigment. Apart from a few red spots on its skin, its external appearance is similar to that of an ordinary orange. With wide variations in temperature and long sun exposure, the Sicilian climate is perfect for growing wonderful varieties of blood oranges. PONTHIER has therefore selected balanced and tasty oranges, grown in wonderfully fertile land.