Denne gjærstammen er et supert valg for brygging NEIPA, New England India Pale Ale. WLP067 produserer tropisk og fruktig esterprofil med et tåkete sluttresultat. Den produserer en tørr øl, med innslag av mango og ananas.
- Utgjæring: 70-75 %
- Flokkulering: medium til lav
- Foretrukket gjæringstemperatur: 20-22°C
- Alkoholtoleranse: medium til høy (8-12%)