Crystal Mahogany 1 kg hel

60 EBC - Ireks

Logg inn for å skrive anmeldelse...
Varenr:101085
Karamellmalt bidrar like mye til både smak og farge når den benyttes. Lys- til mellommørk malt brukes når man ønsker at maltens smak og duft skal være i hovedfokus.
31,-
Velg Variant her:
Velg Variant her:
-+
100+ på lager
BeskrivelseTeknisk infoSupportKundeanmeldelser
Beskrivelse

Ireks Crystal Mahogany - Karamellmalt lys til mellommørk.

Karamellmalt bidrar like mye til både smak og farge når den benyttes. Lys- til mellommørk malt brukes når man ønsker at maltens smak og duft skal være i hovedfokus.

Karamellmalt / krystallmalt er pilsnermalt som er fuktet og deretter varmet opp til det brunes. Det er protein og stivelse som reagerer med hverandre i den såkalte Maillard reaksjonen. Oppvarmingstid og temperatur avgjør karamelliseringsgraden. De lyseste typene vil ha mye av stivelsen tilgjengelig for nedbrytning under meskingen. I de mørkeste typene vil mer eller mindre all stivelsen være karamellisert. For å oppnå en spesifikk fargenyanse, kreves det naturlig nok større prosentandel av en lys karamellmalt kontra en mørk karamellmalt.

Karamellmalt bidrar like mye til både smak og farge når den benyttes. Lys- til mellommørk malt brukes når man ønsker at maltens smak og duft skal være i hovedfokus. Mørkere malt brukes når man ønsker å fremheve smakene i basismalten. Den lyse karamellmalten er nok mer tilgivende og kan brukes i større grad enn den mørke, før smaksbidraget blir for klønete og dominant.

 

Det er viktig at bryggeren smaker på malten før den benyttes, siden smakene kan variere veldig selv om det er samme farge på malten.

 

Ved kjøp av flere kg av samme malt, pakkes disse normalt i en pose.

 

Ireks Crystal Mahogany

Farge: 55-65 EBC

Dette er Ireks sin versjon av Cara Red.

 

Denne malten gir rød farge til ølet, samt noe dextriner. Det betyr at ølet får en del maltsmak med litt mer sødme.

Teknisk info

Produktinformasjon

Produsent Ireks Malt
Land / område Tyskland


Support
Kundeanmeldelser
Logg inn for å skrive anmeldelse...
5509
Varen er på lager.
Varen er bestilt fra leverandør og leveringsdato er bekreftet.
Varen er bestilt fra leverandør, men leveringsdato er ikke bekreftet.
Varen må bestilles fra leverandør.
Varen befinner seg på fjernlager.
Varen er bestilt fra leverandør, men leveringsdato er ikke bekreftet.
Varene bestilles fra vår leverandørs lager.
Ubekreftet - Ta kontakt med kundesenter for nærmere informasjon.