Dette vinsettet er basert på druekonsentrat sammensatt for å gjenskape en stiltypisk amarone-variant. Settet inneholder ingrediensene som trengs for gjæring, klaring og stabilisering, og oppskriften er utviklet for å gi et uttrykk slik man forbinder med denne kraftige italienske rødvinsstilen.
Sødme: 0/10
Fylde: 5/5
Eik: 2/3
Alc: 13,5%
Vinsatsen inneholder:
• 10 liter druemostkonsentrat
• Eik
• Vingjær
• Klarningsmiddel
• Stabiliseringsmiddel
• Instruks på engelsk og fransk
Appassimento er ikke en drue, men navnet på en italiensk produksjonsmetode som ble brukt spesielt i Veneto i det nordøstlige Italia. Druene tørkes for å gi en veldig intens, konsentrert og tett vin, med lav surhet. Alkoholinnholdet blir også høyt når sukkerkonsentrasjonen øker.
Druene som brukes er hovedsakelig corvina og corvinone.
Metoden kalles også Passito.
Opplev tilfredstillelsen av å lage vin med hjelp av vinsettene fra Winexpert sin premium-serie Reserve. Drueekstrakten er skånsomt konsentrert ned til 10 liter.
Reserve inneholder 12 kg druemostkonsentrat. Gir opptil 30 flasker etter 6 uker. Vinen er da drikkeklar, men kan gjerne lagres litt lengre for modning.
Les mer om vinsettene og fremgangsmåten her